Chile registró la mayor cifra histórica en consumo de carne el 2010: 81,9 kilogramos per cápita, tanto de origen nacional como importado, según reportó el Instituto Nacional de Estadísticas (INE).
Lo anterior, superando en 3,7% la cifra de 2009, que fue de 79,0 kilogramos.
La carne de ave continuó en 2010 liderando el consumo nacional aparente con 33,3 kilogramos por habitante, evidenciando una variación anual de 4,4%. Con esta cifra, el consumo de carnes blancas de ave y cerdo alcanzó el 70,5% del total en el país, con 57,7 kilogramos.
En el segundo lugar de las preferencias se ubica la carne de cerdo, con un total anual de 24,4 kilogramos por persona y un incremento anual de 1,7%.
La carne de vacuno también registró un aumento en su consumo aparente de 5,4%, con 23,6 kilogramos per cápita. Mientras que el consumo de carne ovina y equina fue de 0,2 y 0,4 kilogramos por persona, respectivamente.
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