Core combate deforestación y fomenta nuevas opciones alimentarias con árboles del algarrobo

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Hace cerca de un año el Consejo Regional Metropolitano viene impulsando proyectos de innovación en torno a un árbol nativo denominado el Algarrobo (Prosopis Chilensis) principalmente porque se ha descubierto el importante valor nutricional de su fruto, la mejoría de los suelos donde se encuentra, que puede ser utilizado como follaje para animales, crece rápido y no requiere de mucha agua para su conservación.

“Estamos impulsando, primero estudios de este recurso alimenticio para consumo humano, a través del Instituto Forestal y segundo, una proyecto de compensación de Codelco, a través de la plantación de mil hectáreas de Algarrobo para generar una gran barrera verde al norte de la Región Metropolitana, que evite el avance del desierto desde El Monte hacia la zona centro” manifestó el presidente de la Comisión de Salud y Medio Ambiente, Félix Viveros.

En ese sentido, el CORE aprobó un proyecto presentado por el Instituto Forestal (INFOR) de 170 millones del Fondo de Innovación para la Competitividad (FIC), para trabajar en el reconocimiento del valor proteico del fruto y semilla del Algarrobo y de esa manera generar alimentos procesados para el consumo comercial.

Asimismo, el Consejo Regional patrocinará el proyecto de forestación de Codelco Andina, que junto a la secretaría regional ministerial (Seremi) de Agricultura y Conaf, realizarán plantaciones con más de mil hectáreas de Algarrobo en el sector La Cabrerana y La Leona, en la comuna de Til Til, ubicada al norte de la Región Metropolitana y que actualmente se encuentran afectados por el avance del desierto.

El impulso que el Gobierno Regional ha querido dar a este tipo de proyectos es principalmente “porque se ha descubierto que el Algarrobo no tan sólo sirve para recuperar una especie en peligro de extinción, sino por sus diversas cualidades que lo hacen único, por su valor nutricional, porque puede crecer bajo condiciones de climas extremos, absorber entre 100 ml (mililitro) de agua, también puede sobrevivir en diferentes tipos de suelo, incluso en zonas desérticas y arenosas”, sentenció el consejero Viveros.

Cabe mencionar, que según las últimas investigaciones el fruto del Algarrobo, también llamados “algarrobas” contienen altos índices de azúcares, proteínas, minerales, vitaminas del complejo B y fibras, con ellos se prepara la algarrobina, que es un energizante natural de alto contenido proteico y gran demanda en los mercados internacionales, especialmente para personas de la tercera edad, deportistas y niños.