Gastronomía
Crédito: Paula Peñaloza
Cocina de caleta y pastas artesanales en el corazón del Cerro Bellavista
Esta propuesta es una gran apuesta tanto para almuerzos turísticos como para los propios porteños que conocen y buscan calidad sin adornos. Cocinería Bellavista es un lugar sin pretensiones, pero con un producto de primer nivel que merece ser conocido, disfrutado y difundido.
Ubicada estratégicamente en Parroquia 837, justo frente a la icónica iglesia de las Carmelitas, Cocinería Bellavista es una verdadera joya gastronómica que enriquece la oferta culinaria del Cerro Bellavista, en Valparaíso.
Este restaurante nace del talento y la visión de los hermanos Cristian y Rodrigo Olivares San Martín, quienes luego de una extensa trayectoria en afamados restaurantes porteños como Espíritu Santo y Pasta e Vino, decidieron emprender con un proyecto propio que hoy se consolida como un imperdible de la ciudad.
La historia de Cocinería Bellavista parte con la venta de pastas a domicilio, que luego evolucionó a almuerzos ofrecidos en una sede social del Cerro Bellavista, compartiendo espacio con las copas y medallas del Club Deportivo Atlético Bellavista, quienes inicialmente les abrieron las puertas. En su local actual, el ambiente mantiene esa calidez original, con un aire barrial y auténtico que acompaña a una propuesta culinaria centrada en la cocina de mar y pastas frescas hechas a mano.
Crédito: Paula Peñaloza
Aquí se vive la cocina de caleta con honestidad y sabor. Su principal proveedora es La Chica Poke, quien en Caleta Portales les entrega diariamente pescados y mariscos frescos, lo que garantiza platos con identidad y carácter. Y esa frescura se nota desde el primer bocado.
La carta, concisa y bien pensada, abre con entrantes que demuestran oficio y creatividad. Imposible no probar los piures gratinados, o los choros maltones gratinados con queso azul, tocino y cebolla caramelizada, una combinación potente, sabrosa y única en la ciudad.
Crédito: Paula Peñaloza
En los fondos, se pueden encontrar platos del día como reineta o merluza, siempre bien acompañados por un risotto suave y perfectamente ejecutado. Pero si hay una verdadera estrella en Cocinería Bellavista, son sus pastas artesanales. Todas se elaboran en el momento por Rodrigo en cocina, mientras Cristian lidera el servicio y la coctelería.
Crédito: Paula Peñaloza
Los ravioles sorprenden por su variedad de rellenos, que van desde clásicos como ricotta y espinaca o pollo, hasta opciones marinas como jaiba, salmón ahumado, pulpo, ostión o incluso morcilla. También se ofrecen fettuccino, tortellini y spaghetti para compartir, donde el sabor se potencia gracias al uso de bisquets marinos durante la cocción, técnica que aporta profundidad y una capa extra de sabor a cada plato.
Esta propuesta es una gran apuesta tanto para almuerzos turísticos como para los propios porteños que conocen y buscan calidad sin adornos. Cocinería Bellavista es un lugar sin pretensiones, pero con un producto de primer nivel que merece ser conocido, disfrutado y difundido.
Crédito: Paula Peñaloza
Un punto alto lo marca también su coctelería, en especial los pisco sours, considerados entre los mejores de Valparaíso: equilibrados, con espuma consistente y ese sabor fresco y cítrico que los hace inolvidables.
Los precios comienzan desde los $8.990 por plato, lo que hace de Cocinería Bellavista una opción accesible y contundente para quienes buscan una experiencia gastronómica con identidad porteña y sabor a mar.
Parroquia 837, Cerro Bellavista, Valparaíso. Instagram: @cocineriabellavista
Inscríbete al nuevo Newsletter Aquí Valparaíso de El Mostrador, y súmate a nuestra comunidad para informarte sobre los temas más importantes de tu región.
