El hombre detrás de los nachos homenajeado con un doodle de Google - El Mostrador

jueves, 29 de octubre de 2020 Actualizado a las 10:36

Gastronomía

El hombre detrás de los nachos homenajeado con un doodle de Google

por 16 agosto, 2019

BBC Mundo
El hombre detrás de los nachos homenajeado con un doodle de Google
Hace 124 años, nacía en México el hombre que inventó un platillo que se popularizó en todo el mundo, los nachos. Como muchos otros platillos exitosos, este aperitivo de tortillas de maíz, queso y jalapeño fue producto del azar, más que de la pericia culinaria de su creador.
  • Compartir
  • Twittear
  • Compartir
  • Imprimir
  • Enviar por mail
  • Rectificar

Los sirven en estadios, en el cine, y en bares de casi todas partes del mundo. Los nachos pueden encontrarse, hoy en día, en diversos establecimientos que ofrecen comidas rápidas o tentempiés.

Pero no fue sino hasta 1943 que los nachos aparecieron en la escena culinaria y, su origen, como el de muchas otros platos exitosos, fue producto del azar.

Su creador -homenajeado por Google con un Doodle este jueves 15 de agosto, cuando cumpliría 124 años- fue el mexicano Ignacio Anaya García.

Nacho -como se conoce a muchos Ignacios- estaba trabajando en el Club Victoria, un popular restaurante de la ciudad mexicana de Piedras Negras, en el estado de Coahuila, cuando llegó un grupo de mujeres que ordenaron un aperitivo.

Al no localizar al cocinero y a fin de complacer a sus clientas, Anaya García se fue a la cocina para ver qué ingredientes había disponibles.

Nachos

Hoy día, se pueden conseguir nachos en casi todo el mundo.

Así, haciendo uso de su creatividad e ingenio, armó un plato con tortillas de maíz, queso y chiles jalapeños.

Cuando le preguntaron el nombre del platillo, el improvisado chef respondió: "Los especiales de Nacho".

Después del éxito con sus clientas, el plato fue añadido al menú del restaurante y pronto fue creciendo su popularidad hasta que comenzó a servirse en otros sitios de comida.

Anaya Garcia murió en 1975.

BBC Mundo

Más información sobre El Mostrador