Ubicado frente a la Scuola Italiana de Valparaíso, Manifiesto combina gastronomía de autor, coctelería creativa, arte y vida de barrio en una propuesta que busca devolver protagonismo a la histórica calle Pedro Montt.
El inesperado empate de Cabo Verde ante España en el Mundial 2026 puso al archipiélago africano en el centro de la atención global. Entre la curiosidad por su cultura destaca la cachupa, un tradicional guiso que refleja la historia y diversidad del país.
Chefs, investigadores y representantes de pueblos originarios de siete países participarán en Santiago del Congreso Internacional de Gastronomía Ancestral y Patrimonio Cultural, un encuentro que busca rescatar tradiciones culinarias y fortalecer el patrimonio alimentario latinoamericano.
Un estudio de la Universidad de Chile proyecta que Ñuble y Biobío enfrentarán mejor los efectos del cambio climático sobre la viticultura en las próximas décadas. La investigación advierte que aprovechar esta ventaja requerirá fortalecer la gestión hídrica y la infraestructura de riego.
Lejos de ser un consumo exclusivo del verano, el helado se consolida como una alternativa de entretención para las vacaciones de invierno. Sabores más intensos, preparaciones personalizables y experiencias para compartir explican una tendencia que sigue creciendo durante los meses más fríos.
El auge del rosé va mucho más allá de una tendencia pasajera. Su capacidad para adaptarse a distintos estilos de vida, su amplia versatilidad gastronómica y la diversidad de expresiones disponibles han permitido que se transforme en una categoría con identidad propia.
A días del inicio del invierno, el té recupera protagonismo entre los chilenos como una bebida asociada al bienestar y la pausa. Su versatilidad, tradición y creciente presencia en la gastronomía impulsan nuevas formas de consumo durante la temporada fría.
El Sernac analizó 112 marcas de huevos y concluyó que los blancos y de color tienen el mismo aporte nutricional, pese a sus diferencias de precio. El informe también advierte que el concepto “gallinas felices” no cuenta con una definición legal en Chile.
El proyecto, ubicado en el Mercado Urbano Tobalaba (MUT), combina restaurante, pescadería y venta de productos para el hogar en un mismo lugar. La propuesta busca replicar la experiencia de las tradicionales caletas chilenas en pleno corazón de Santiago.
Bares, restaurantes y espacios gastronómicos ya se perfilan como alternativas para seguir la Copa Mundial de la FIFA 2026 fuera de casa. Para quienes prefieran verla en familia o con amigos, expertos entregan recomendaciones sobre los cortes de carne y las técnicas para preparar un buen asado.
Una pareja de emprendedores chilenos acaba de recibir uno de los mayores reconocimientos para una gelatería. Ciao Amore obtuvo el sello Ospitalità Italiana, una certificación que distingue a quienes mantienen viva la auténtica tradición gastronómica italiana fuera de su país.
Achiga eligió a los integrantes de su nuevo directorio para el período 2026-2028 y reconoció la trayectoria de Máximo Picallo al término de una gestión de tres períodos al frente de la organización, etapa marcada por el estallido social, la pandemia y la recuperación de la industria gastronómica.
Nacido de una costumbre presidencial y convertido en un clásico transversal, el Barros Luco sigue conquistando generaciones con una receta tan simple como irresistible: carne a la plancha y queso fundido entre dos trozos de pan. Este 9 de junio es su día y hay promociones para celebrarlo.
La temperatura, la luz y la estabilidad del entorno pueden influir directamente en la evolución de una botella. Especialistas explican cuáles son los errores más frecuentes al almacenar vino en casa y qué condiciones ayudan a preservar mejor sus características.
S.Pellegrino Young Chef Academy 2026-2027 busca al Mejor Chef Joven de Chile y el mundo. La competencia invita a los cocineros menores de 30 años a inscribirse con un plato insignia, que demuestre su creatividad, técnica, visión e identidad culinaria. Postulaciones hasta el 8 de junio.
La compañía chilena alcanzó el tercer lugar mundial en valor dentro de la industria vitivinícola, según la consultora IWSR. El hito refleja una transformación estratégica que ha privilegiado los vinos premium en un escenario marcado por cambios en el consumo global.
