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jueves, 21 de octubre de 2021 Actualizado a las 03:05

Gastronomía

El disputado origen del chimichurri, la famosa salsa que une a los argentinos

por 12 junio, 2021

BBC Mundo
El disputado origen del chimichurri, la famosa salsa que une a los argentinos
Es el acompañamiento favorito de la carne a la brasa y se erige como un himno nacional para todos aquellos que nacieron o emigraron a las vastas tierras de Argentina.
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Martina Ezcurra roció con sal gruesa un gran pedazo de carne y luego lo masajeó con las manos.

Con una sonrisa, me dijo que si bien los hombres dicen ser los asadores, son las mujeres argentinas las que preparan la mejor carne.

Junto al bistec condimentado, en la mesa de mármol de la cocina había un cuenco lleno del chimichurri que había preparado esa mañana.

Se trata de una mezcla de perejil finamente picado, orégano, ají molido y ajo picado mezclado con vinagre y aceite vegetal.

La salsa verde brillante parecía pesto italiano, pero era algo completamente diferente.

BBC Mundo

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