Señor Director:
Sé que mucha gente en Chile es fanática de la carne roja, y que en nuestro país el término “vegetariano” o “vegano” simplemente no calza bien, por un asunto cultural. Sin embargo, según la Organización de las Naciones Unidas, si el mundo dejase de consumir carne roja, se acabaría el cambio climático, que es una de las principales amenazas que enfrentamos como especie y como país, junto con la sobre población y la desertificación.
El llamado es para todos los chilenos a que tomen conciencia y disminuyan su consumo de animales. Siguiendo el ejemplo de esta nueva “dieta contra el cambio climático”, llevo casi un año consumiendo más que nada vegetales y frutas, y la verdad me siento muy bien no sólo porque estoy contribuyendo a la solución de un problema global, sino que además me siento bien física y mentalmente. Súmense!
Pablo A. García Chevesich, Ph. D.
