Gastronomía
Mayor concentración, mejorar el estado de ánimo, además de promover la socialización, son algunas de las ventajas que tiene consumir café, siempre que no se haga en exceso. Hoy su consumo es más amplio, en distintos formatos y en preparaciones como maridajes, postres y bajativos. Acá algunos lugares y propuestas para disfrutar de este día.
Ya no es solo en el desayuno o con bajas temperaturas. El consumo del café ha aumentado en nuestro país y ahora es posible verlo en diversas preparaciones y hasta coctelería, de la mano de consumidores cada vez más exigentes y que se atreven a probar cosas nuevas.
Según la Organización Internacional del Café (OIC), las y los chilenos tienen un consumo de 0,4 tazas al día y 0,75 kg per cápita al año, una cifra que podría seguir creciendo de acuerdo con datos de Euromonitor. De hecho se proyecta que este mercado podría crecer en un 98% para finales de 2024.
Matias Hardessen, gerente de Negocios de ICB Food Service explica que “las y los consumidores se han ido especializado e instruyendo en el consumo del café, hoy demandan preparaciones puntuales, que van más allá del tradicional instantáneo, que puedan disfrutar en diferentes ocasiones”.
Esta bebida es tan importante en el mundo que desde el 2015 quedó establecido el 1 de octubre como el Día Internacional del Café, una fecha especial que invita a sumergirnos en el mundo del café, desde su origen, sus granos y el inigualable aroma que lo caracteriza.
Ya sea disfrutando de un capuchino, un irlandés o un expreso, esta popular infusión ocupa un lugar destacado en nuestras rutinas diarias.
Marcela Rivera, nutricionista y directora de Nutrición y Dietética de la Universidad del Alba, explica que “consumir café con moderación puede ayudar a aprovechar sus beneficios, bastarían 2 o 4 tazas al día. No obstante, es importante equilibrar su consumo con una dieta saludable y una buena hidratación para maximizar su efectividad y minimizar los efectos adversos”.
Ante esto, la especialista comparte algunos de los beneficios del café, convirtiéndose en una herramienta valiosa para mejorar la productividad:
Al no ser productores de café, durante muchos años en Chile se consumía casi exclusivamente café instantáneo. Afortunadamente, la globalización ha permitido el acceso a café de excelente calidad y en variados formatos.
¿Alguna vez te has preguntado de dónde proviene tu café? Cada origen, desde las tierras ancestrales de Etiopía hasta los rincones de India, Colombia, Honduras o Guatemala, imprime una personalidad única en cada taza.
Por ejemplo, en medio de la popularidad de los cafés brasileños y colombianos en Chile, la producción hondureña ha comenzado a ser un protagonista destacado. Y es que actualmente ocupa el quinto lugar a nivel mundial, siendo el principal productor de América Central y el tercero de América Latina.
Por eso en el año 2022, Roberto Retamal y Karla Erazo vieron una oportunidad en la importación de café hondureño y nació Antuel Café, un café de grano 100% orgánico, que se distingue por su calidad, fragancia y acidez cítrica, cualidades que están ganando terreno en el mercado chileno.
Dunkin’ celebra el “Coffee Day” este 1 y 2 de octubre en sus 114 locales a lo largo de todo el país con una espectacular promoción: “Tu Café con Donut gratis”, que consiste en que por la compra de cualquier café en Dunkin’durante esos días te llevas un Donut classic de regalo, con cualquier medio de pago y válido tanto para compras presenciales como online.
La marca cuenta con más de 15 preparaciones diferentes de café, tanto calientes y fríos como su famoso Iced Coffee, preferido tanto en verano como en invierno y los ya tradicionales Latte, Cappuccino o Americano que están entre los favoritos de los chilenos.
Asimismo, desde hace más de un año que se puede disfrutar de su mejor café 100% arábico con la promoción “Morning Coffee” con un 50% de descuento en todas sus bebidas de café todos los días de la semana, hasta las 10:30 AM.
Otra interesante opción de cafetería es el Cat Café “Mundo de Dalí”, donde las personas que sufren de alergia a los gatos pueden visitar el espacio sin tener que sobrellevar los molestos síntomas mientras disfrutan de la rica carta que ofrece el lugar, gracias a su alianza con Purina.
Este lugar abrió sus puertas en el Barrio Italia el año 2016, siendo el primer café de gatos en toda Sudamérica. Actualmente cuenta con 11 gatos rescatados que juegan, duermen y se pasean, mientras tomas café.
Ttodos los gatos del local se alimentan con Pro Plan LiveClear, el único alimento en el mundo que neutraliza el principal alérgeno de los gatos, el Fel d1. Al consumir esta comida, se reduce, en promedio, el 47% de los alérgenos en el pelo y caspa de los gatos. Este producto cuenta con una innovadora tecnología que permite poder estar cerca de ellos sin manifestar reacciones alérgicas. Además, cuenta con un respaldo científico y entrega todos los beneficios de un alimento Super Premium.
“Nuestro Cat Café es un lugar muy tranquilo y silencioso, donde hemos creado un mundo felino para todas las personas que deseen vivir una experiencia de confort y relajo, junto a nuestros anfitriones de cuatro patitas y sus mágicos ronroneos”, señaló Carolina Corral, socia fundadora Dalí Cat café.
Por último, una interesante opción para disfrutar del café está en el corazón de Ñuñoa, donde se encuentra Café Inc., una cafetería revolucionaria que además allá de servir excelentes tazas de café, vela por la inclusión de personas con discapacidad.
“Para nosotros es muy importante poder entregar todas las herramientas para que, quienes trabajen con nosotros, estén capacitados tanto como baristas como en atención al cliente, para ofrecer un servicio que destaque por su calidad y calidez”, destaca Paulina Molina, directora de la Fundación Neo Inclusión.
La cafetería, ubicada en Luis Pereira 546, no se limita a sus productos. Los miembros del equipo se someten a una continua formación, no solo como baristas expertos, sino también como embajadores de hospitalidad. La oferta abarca desde exquisitos cafés hasta bollerías frescas y, sobre todo, una selección de sándwiches y pizzas de sabor inigualable.
En la actualidad, existen un sinfín de variedades de preparaciones de café, lo que permite a las personas adaptar su elección a sus preferencias personales y al momento del día. Por lo que se puede consumir dentro de un tiramisú, acompañando una bollería, como licor, como bajativo tras una cena que puede ayudar a la digestión, café irlandés junto con whisky, como preparación helada en épocas de altas temperaturas, entre muchas otras.
Es tal su versatilidad, que hoy podemos encontrar una alta gama de productos que lo contienen, como Amarula Coffee. La original y suave versión del popular licor africano, mezclado con el intenso café de Etiopía, trae a la vida un exquisito equilibrio. Este grano, que madura bajo el rigor del sol del continente, aporta fragancia y cuenta con menos cafeína.
El licor es elaborado a partir del fruto de un árbol típico de la región: la Marula. Este árbol, también conocido como “el árbol de los elefantes”, madura su fruto exótico logrando que el aroma invada el aire, logrando así que estos magníficos animales recorran grandes distancias para probarlo.
También y en este mismo continente está uno de los países que más café producen a nivel mundial: Etiopía, que es uno de los únicos países en los que las sus granos se cultivan “silvestres y libres”, habiendo sido cosechadas y procesadas por comunidades de todo el país desde que se tiene memoria. Esto lo convierte en el complemento perfecto para las notas cítricas y acarameladas de la Marula. Es el regalo de África al mundo, y sigue siendo crucial para el desarrollo sostenible de la vida etíope, que sigue representando el 60% de ingresos desde el extranjero.
Este domingo, las y los fanáticos de la cerveza tendrán una razón adicional para celebrar, ya que podrán disfrutar de una experiencia única: la Michelada Espresso.
El influencer Benjamín Alcalde ha fusionado la intensidad del café con la refrescante y distintiva cerveza Kunstmann Bock. Para preparar esta inigualable experimentación, siga los siguientes pasos:
