Este viernes se cierran inscripciones para concurso que busca premiar al mejor aceite de oliva del Cono Sur

La producción de aceite de oliva ya no es exclusividad de países de la cuenca mediterránea, como España, Grecia, Italia o Siria. En los últimos años, Argentina, Brasil, Chile, Perú y Uruguay han alcanzado importantes producciones, no sólo por volumen, sino que de altísima calidad.

Con el objetivo de reconocer la calidad de los aceites de oliva extra virgen producidos en el Cono Sur, la Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas de la Universidad de Chile, con el auspicio de Innova-Corfo y el patrocinio de Chile Oliva, organizó el Primer Concurso Latinoamericano de Aceite de Oliva: ORO CHILE 2013 y cuyas inscripciones se cierran este viernes 30.

La elección se dará en dos fases: en la primera, el laboratorio CEPEDEQ, perteneciente a la Universidad de Chile, realizará un análisis físico-químico de los óleos, según la norma latinoamericana y un panel de catadores certificará que los aceites participantes correspondan, efectivamente, a la categoría “Extra Virgen”, establecida por el Consejo Oleícola Internacional.

Luego, el este panel clasificará a los aceites seleccionados en las categorías: frutado ligero, frutado medio y frutado intenso, según el puntaje que obtengan en intensidad de frutado.

Posteriormente, un prestigioso jurado internacional premiará a los tres mejores aceites de cada categoría. Se entregará una medalla de oro, plata y bronce, además de dos menciones honrosas por categoría.

Crecimiento exponencial

Chile, durante el año 2012, exportó US$36.200.442, valor FOB, correspondientes a 10.228 toneladas de aceite de oliva, presentando un aumento en volumen del 52% con respecto al año anterior. En cuanto al valor FOB, las exportaciones aumentaron en un 49% con relación al 2011.

Las exportaciones de aceite de oliva extra virgen chileno crecieron considerablemente entre 2008 y 2012, aumentado en más de un mil por ciento. La tendencia para los próximos años es crecer a niveles aún mayores, superando los 100.000 millones de dólares a 2015. Esto, gracias a la mayor cantidad de empresas exportadoras y a la diversificación de destinos.

Actualmente, los aceites de oliva chilenos se exportan a EE.UU., Brasil, Italia, Venezuela, Canadá y España.

Si bien Chile es un actor poco relevante dentro del mercado mundial -comparado con países como España, Italia o Grecia- está logrando el reconocimiento mundial por la altísima calidad de sus óleos. Esto ha sido reconocido en los últimos diez años por numerosos premios internacionales obtenidos en Italia, Estados Unidos, Canadá o China. No en vano se ha llamado al aceite de oliva chileno el «oro líquido», no sólo haciendo alusión a su color, sino también al verdadero tesoro y potencial de riqueza que envuelve esta industria.

El Concurso Latinoamericano de Aceite de Oliva Extra Virgen- ORO CHILE es liderado la doctora Gloria Portilla y la Ingeniera Agrónoma Andrea Morales, profesionales a cargo del Proyecto Innova-Corfo “Nariz Electrónica y Panel Cata a la Conquista de Nuevos Mercados de Interés Olivícola” de la Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas de la Universidad de Chile.

Este panel de cata ha sido reconocido por el Consejo Oleícola Internacional para el período 2013 y por el Servicio Agrícola y Ganadero para certificar los aceites de oliva de exportación.

Sobre los objetivos del concurso, la doctora Portilla explica que, «además de realizar un reconocimiento a la excelencia de la calidad de los aceites de oliva virgen extra producidos en la región, se espera que el certamen se convierta en un referente a nivel internacional, basado en la máxima exigencia técnica».

Respecto al jurado, éste lo integrarán prestigiosos expertos internacionales como Marino Uceda Ojeda, Investigador y Consultor Internacional, referente en estudios de calidad y técnicas de procesamiento del aceite de oliva; Mónica Bauzá responsable del Panel Cata de Aceite de Oliva de la Universidad Nacional de Cuyo; Susana Mattar, Jefe de Panel Cata de la Universidad Católica de Cuyo y Ana Claudia Ellis, Jefe Panel Cata de Aceite de Oliva de la Universidad de La República, Uruguay.

También participarán Adriana Benavides, Jefa de Panel Cata de Aceite de Oliva de la Universidad de La Serena, y Roxana Gardilic, Mario Carreño, María José Cires, Cecilia Díaz y Lucía Muñoz, miembros del Panel Cata de Aceite de Oliva de la Universidad de Chile.

«Esperamos que un evento como este concurso ORO CHILE se siga realizando durante los próximos años de manera de destacar la alta calidad de nuestros aceites, representantes de un país oleícola de excelencia. Asimismo, los consumidores tendrán más información para orientarse sobre los mejores aceites de oliva a consumir», concluye Gloria  Portilla.