Gastronomía
Ya está abierta la inscripción para Wine Innovation Summit, un evento virtual gratuito, con cupos limitados.
El primer encuentro virtual con foco en la innovación de la industria vitivinícola se realizará este 4 de noviembre. El Wine Innovation Summit (WIS) busca tratar las problemáticas y casos innovadores en las tres instancias en la elaboración del vino -agrícola, bodega y comercialización- y mostrar cómo trabajan bodegas de distintas partes del mundo.
En esta edición participarán bodegas de Argentina, Chile, España y Estados Unidos, con empresas que brindan tecnologías y servicios para mejorar los procesos, siendo más productivos y reduciendo costos.
La apertura del encuentro estará a cargo del presidente del Instituto Nacional Vitivinícola (INV) argentino, Martín Hinojosa. El primer bloque tendrá su foco en temas agrícolas con la participación de unas de las bodegas más antiguas de España, García Carrión, Pedro Bonoris de Bodega Trivento de Argentina va a presentar el Programa de Nutrición de la Vid y la plataforma de agricultura de precisión, Auravant.
En el segundo bloque sobre bodega puertas adentro, Álvaro González, director del Centro de Investigación e Innovación de Viña Concha y Toro ,contará algunos de los proyectos en que están trabajando desde Talca.
A su vez Alex Cereghini, director para Latam de Esker, se referirá sobre la Inteligencia Artificial aplicada a sistemas de gestión y presentará el caso de la bodega americana, Delicato Family Vineyards.
Sobre el final, Matías Morcos de Morcos Familia se referirá sobre cómo comunicar un vino de manera innovadora. Del otro lado del atlántico, Bodega Grupo Yllera de España presentará su caso del lanzamiento del vino 5.5. Y cerrando el tercer bloque la empresa Equifax se referirá a la implementación de la inteligencia artificial (AI) aplicada en el proceso de comercialización en búsqueda del consumidor.
WIS cuenta con el apoyo institucional de Bodegas de Argentina, Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) y de la embajada de Chile en Argentina a través de su Centro Cultural Mata.
Ya está abierta la inscripción https://www.eventbrite.com.ar/e/wine-innovation-summit-tickets-124696660067 . Es un evento virtual gratuito y con cupos limitados.
