Gastronomía
El documento gratuito cuenta con 32 recetas (2 por región) que fomentan una dieta equilibrada a través del consumo de comidas caseras, utilizando ingredientes locales y sin usar productos con sellos de advertencia.
Con la preparación de una receta regional y la degustación de transeúntes que realizaban sus compras en la caleta de pescadores de la comuna de Arica, se lanzó el “Recetario Nacional Elige Vivir Sano”.
El documento contiene 32 preparaciones que fomentan una dieta equilibrada a través del consumo de comidas caseras, utilizando diversos ingredientes locales y sin usar productos con sellos de advertencia.
De acuerdo a la Radiografía de la Obesidad en Chile, las peores cifras de obesidad y sobrepeso se encuentran regiones, como la de Magallanes que lidera con 80,2% de personas de 15 años y más que presenta sobrepeso y obesidad.
Este estudio también arroja que el nivel de consumo de frutas y verduras también es bajo en regiones, dejando a Biobío (4,1%) y Aysén (6,6%) como las que menos porcentaje de su población cumple con la recomendación de consumir 5 porciones diarias de frutas y verduras.
En este contexto, el recetario toma preparaciones con pertinencia local de cada región, que tengan como base ingredientes locales, económicos y de fácil acceso, además de una alta presencia de frutas, verduras, legumbres y pescados, fundamentales en la gastronomía nacional.
“El Recetario Nacional recoge una serie de preparaciones tradicionales chilenas, variadas en cuanto a sus ingredientes, y balanceadas desde el punto de vista nutricional, pues contienen una proporción adecuada de macronutrientes como proteínas, carbohidratos y grasas. Estas preparaciones, mezcladas con ensaladas y/o frutas, ayudan a tener una dieta saludable. Eso sí, es importante no olvidar que siempre se debe cuidar el tamaño de las porciones”, señaló el secretario ejecutivo de Elige Vivir Sano, José Pedro Guilisasti.
El Recetario Nacional de Elige Vivir Sano se entregará de forma gratuita en actividades en terreno de las distintas seremías del Ministerio de Desarrollo Social y Familia, y además estará disponible para su descarga gratuita y a través de redes sociales.
