Los chilenos se alimentan cada vez peor
Señor Director:
Las cifras de la Encuesta Alimentaria que reflejó los hábitos alimentarios de los chilenos no pueden ser más malos. Un 95% se alimenta mal, lo cual está en consonancia con el sobrepeso y obesidad de los adultos que alcanza un 70% .En tanto, el exceso de peso escolar es de un 50%.
Otro dato es que los chilenos de menos recursos son quienes más mal se alimentan. ¿Estamos haciendo lo correcto en alimentación y nutrición para poder revertir esta situación? Yo creo que vamos por el camino correcto, pero a una velocidad inadecuada debido a una falta de voluntad política que ha sido histórica, ya que no hay políticas de estado en este tema y cada gobierno trata de instalar programas distintos.
En la actualidad faltan nutricionistas que puedan atender a embarazadas, las que en la última década han aumentado en un 63% la prevalencia de obesidad. Durante la gestación ocurre la programación fetal y el estado nutricional de la madre y su alimentación serán claves en el desarrollo de enfermedades crónicas.
A nivel escolar no existe educación nutricional, faltan nutricionistas en las escuelas. No se han aumentado las horas de actividad física real y la alimentación en los colegios, pese a realizar cambios no han sido del todo exitosos.
A nivel del adulto falta una mayor educación, se culpa que la alimentación saludable es cara, pero no necesariamente equivale a comprar alimentos dietéticos, y en general es mucho más económica. Leguminosas, pescado, frutas y verduras se deben incorporar de forma habitual en nuestra alimentación.
Solamente realizando estos pequeños cambios dejaremos de ser parte de un 95% de los chilenos que se alimentan mal y lograremos cambios importantes en nuestra alimentación, salud y calidad de vida.
Samuel Durán
Doctor en Nutrición
Académico Universidad San Sebastián
Presidente Colegio Nutricionistas
