La apuesta por acercar el consumo de productos del mar a todos los chilenos
Señor Director:
El rol de los productos del mar en la alimentación de los chilenos es fundamental. Los pescados son una de las fuentes de proteína animal con la menor proporción de grasas saturadas en relación con las proteínas; una conjunción tan saludable como nutritiva.
Por ello, los Pescadores Industriales del Biobío están apostando hace más de una década por incentivar el consumo per cápita de estos productos -que llegó a 15,8 kilos en 2021, según un estudio del Instituto de Fomento Pesquero-, priorizando sus inversiones en elevar la elaboración de alimentos que se destinan a las mesas de todos los chilenos.
En la actualidad tenemos el orgullo de afirmar que el 88% de las capturas que realizan las empresas que forman parte de los pescadores industriales del Biobío tienen como destino la elaboración de alimentos del mar sanos y nutritivos. Nuestros congelados, conservas y apanados, han posibilitado el consumo de pescado en localidades lejanas a la costa o de baja conectividad y gracias a su amplia disponibilidad en supermercados, minimarkets y negocios de barrio se han transformado en la puerta de entrada para que los niños se encanten con los productos del mar.
Esta mayor disponibilidad forma parte de un esfuerzo que la pesca industrial ha venido realizando con acciones dirigidas a la recuperación de las pesquerías en las que tenemos presencia. El caso del jurel es nuestro emblema. Desde 2019 se encuentra recuperado y sano, y desde mayo de ese mismo año certificado bajo el estándar internacional de sustentabilidad del Marine Stewardship Council (MSC), como una pesquería sostenible.
Los Pescadores Industriales del Biobío asumimos hace varios años el compromiso de destinar el Jurel para el consumo humano, con énfasis en el mercado local para que los chilenos tengan mayor acceso a proteínas de alta calidad a buen precio y contribuir a mejorar la dieta nacional.
La recuperación de este emblemático pescado le ha permitido a la pesca industrial del Biobío proyectarse y aumentar la apuesta para la elaboración de alimentos. Sólo este año se ha invertido un total de US$36 millones en Coronel y Talcahuano en plantas de jurel congelado y de valor agregado Estas inversiones permitirán mejorar la disponibilidad de este alimento a nivel nacional, completando un círculo virtuoso que esperamos se pueda reproducir en otras pesquerías a nivel nacional.
Macarena Cepeda Godoy
Presidenta de los Pescadores Industriales del Biobío
