Alianza generará menús veganos y sustentables en 50 locales en la comuna de Santiago

Este viernes 12 de mayo, la Municipalidad de Santiago junto a la Fundación Vegetarianos Hoy lanzaron “Menú por el Planeta”, una iniciativa que busca que los locales comerciales que vendan alimentos tengan menús veganos en sus cartas, con el fin de incentivar una alimentación más saludable y sustentable.

En la actividad, el staff del restaurant José Ramón 277 dio a degustar las nuevas opciones veganas que ofrecerán a sus comensales: se trata de dos menús ejecutivos, donde destacan platos de fondo como pastel de choclo y caldillo de no congrio.

Y, antes de eso, sin duda el hito que marcó el evento fue cuando colocaron el adhesivo del sello “Menú Por El Planeta” en la vitrina del lugar. Este se convertirá en el distintivo de los locales que se unan a esta iniciativa.

El objetivo es promocionar el desarrollo de políticas alimentarias que fomenten el origen vegetal y/o plantas, las cuales entregan beneficios para la salud de las personas y el medio ambiente, intentando, por ejemplo, reducir la Huella de Carbono y de agua.

La edil Irací Hassler fue la encargada de pegar el sello junto a la directora de Cambio de Alimentación de la Fundación Vegetarianos Hoy  Soledad Rapimán. “Invitamos a todos y todas a sumarse por un menú vegano, una alimentación basada en plantas para enfrentar en conjunto la crisis climática”, expresó la alcaldesa.

Asimismo, Francisca Vázquez, chef profesional y coordinadora de la iniciativa desde Vegetarianos Hoy, sostuvo: “No solamente la alimentación vegana es amable con los animales sino también con el medio ambiente, por lo cual elegir una opción vegana siempre va a estar ayudando al planeta, desde ahí es que nace nuestro sello Menú Por El Planeta”.

Cabe mencionar que la iniciativa próximamente se expandirá a otros 49 locales de la comuna de Santiago, en los barrios Lastarria, Bellas Artes y del Eje Alameda Oriente.