Gastronomía
La cultura agrícola biodinámica no solo omite el uso de fertilizantes, pesticidas químicos o aditivos alimentarios, sino que respeta el entorno natural del ecosistema.
Un nuevo logro ha obtenido la viticultura orgánica chilena con el ensamblaje Gê 2020 de Viña Emiliana, que ha sido seleccionado entre los Top 100 Wines of the World 2023, en el ranking del crítico estadounidense James Suckling.
Este vino orgánico y biodinámico, del fundo Los Robles, en el Valle de Colchagua, ha obtenido 98 puntos, por parte del equipo de James Suckling. En la nota de cata, se destaca a Gê 2020 por ser la primera añada de la viña orgánica que prescinde del Cabernet Sauvignon, optando por incorporar Garnacha, “lo cual le imprime un marcado acento mediterráneo”.
El ensamblaje está compuesto por 50% Syrah, 42% Carmenere, 7% Malbec y 1% Garnacha. Esta combinación resulta en un vino con “increíble facilidad de beber”, adecuado tanto para el consumo inmediato como para ser guardado.
Noelia Orts, enóloga de Emiliana, resaltó el excelente resultado obtenido, a pesar de que ese año presentó desafíos significativos, caracterizados por altas temperaturas y escasas precipitaciones durante el invierno. “Fue un año extremadamente desafiante, pero Gê se ha destacado siempre como un vino que mantiene su frescura y estructura. Esto se debe, en parte, a la singular combinación de uvas utilizada en este vino, que incluye Malbec y Garnacha, además de las variedades más tradicionales como Syrah, Carmenere y Cabernet, lo cual fue particularmente apreciado”, comentó.
En la lista de Top 100 Wines of Chile 2021 que confecciona Suckling, Gê fue elegido el vino Nº1 de Chile.
El proceso de selección para el Top 100 Wines of the World 2023 ha sido especialmente competitivo este año, con más de 39,000 vinos evaluados por un equipo de siete editores del James Suckling Wine Tasting.
La inclusión en esta lista es acorde al proyecto de 25 años de Viña Emiliana, que ha apostado por la agricultura orgánica y biodinámica, sino que también pone en alto el nombre de Chile en el escenario vinícola mundial.
