El tradicional evento urbano del vino regresa a Providencia con más de 50 viñas, degustaciones, música en vivo y experiencias que buscan acercar la cultura vitivinícola a nuevos públicos.
En un escenario marcado por la madurez del consumo, presión en costos y mayor competencia, la industria pisquera redefine su estrategia para sostener la rentabilidad a través de eficiencia productiva, premiumización y expansión internacional.
Desde una panadería en el norte hasta un podio en Asia, y de una faena minera a mesas en Europa, la historia de Mario Henríquez refleja su esfuerzo personal y talento, pero también refleja el ascenso de una gastronomía chilena que busca su lugar en el mundo.
El Centro del Vino Concha y Toro, ubicado en Pirque, fue nominado en la categoría “South America’s Leading Tourism Winery 2026” de los prestigiosos World Travel Awards, que destaca a los principales referentes de la industria turística a nivel global. Otras dos viñas chilenas integran el listado.
La tradicional preparación chilena obtuvo 4,2 puntos y se posicionó entre los mejores del mundo en un listado internacional.
Inspirada en ingredientes locales y tradiciones de norte a sur, la propuesta de otoño 2026 transforma el helado en un recorrido por la identidad chilena, poniendo en valor el origen de cada producto y la diversidad del territorio a través de una experiencia sensorial.
Denisse Gálvez fue la única representante de Latinoamérica en el “Cook for Change”, donde compitió con otros 8 chef del resto del mundo, resaltando la innovación y sostenibilidad de la cocina chilena.
El caso del burrito refleja cómo ciertas preparaciones logran trascender su origen y adaptarse a distintos mercados sin perder su esencia. Cuando la comida rápida evoluciona hacia propuestas más personalizadas y experienciales, el burrito parece tener todavía espacio para crecer en Chile.
El lanzamiento del Mes de la Cocina Chilena 2026, realizado en el Parque Metropolitano de Santiago, da inicio a una agenda que busca relevar el valor de la gastronomía como experiencia, identidad y motor de las regiones.
Aunque la fanesca tiene presencia en distintas regiones de Ecuador, tanto cocineros como líderes institucionales coinciden en que la quiteña conserva un sello particular, también por la manera en que la ciudad la ha incorporado a su identidad de Semana Santa.
Con menos recursos, Argentina reconfigura su estrategia gastronómica: mientras la Guía Michelin se sostiene gracias al impulso federal de Buenos Aires y Mendoza, el gobierno de Javier Milei apuesta por una guía propia.
La actividad tendrá su tercera versión del 2 al 5 de abril, poniendo en valor la riqueza y tradición vitivinícola de Ñuble, así como de la Región Metropolitana y sus alrededores. El ingreso será gratuito.
Una startup tecnológica fue premiada en Boston por desarrollar un sistema basado en IA que optimiza porciones, estandariza preparaciones y apunta a una alimentación más eficiente y sostenible.
Un estudio de CORPA y Netquest revela que el queso mantiene una fuerte presencia en la dieta de los chilenos, con alto consumo en desayuno y once, preferencia por formatos laminados y decisiones de compra marcadas por el precio y la confianza en la marca.
